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コラムにはこのようなことが書いてあります（概要）。

ということで、

THE BOTTOM LINE Fish is good for the brain.

結論：魚は脳に良い

ということになってました。日本人は魚は週に３、４回以上は食べますよね。私はアメリカに来てから魚を食べる回数は明らかに強烈に減ったし、もともとあまり魚を好むタイプではなかったんですけれど、さあ日本食を食べよう、ということになると、必然的に魚料理になるし、日本に帰るとなんだかかんだで結構食べますね。「脳の働きが良くなる」という言葉はぼんやりしすぎていて分かりづらいですが、私はこのコラムで、どういうふうにオメガ３脂肪酸が脳に働くか、というようなラボ系研究結果の、一般向けの分かりやすい説明があるのかな、と期待してたんですが、なんと、レトロスペクティブな疫学的研究結果（実際にグループ分けして、食生活について聞いて、さらにテストを行う実験）のレポートだったんですね。まあ、それでも十分興味深いですけど。というのも、統計学で、単純にグループを２つに分けて、同じテストを行って（しかもN=135というような割と少なめの人数で）、グループ別に有意差を出すのは、それはもう、異常に難しいことなので、これはすごい違いだと思って良いと思うんです。でもまあ、もうちょっと確実な科学的な証拠の「一般向けの説明」というのを、私としては見てみたいところですけれど。

リステリア菌は健康な大人や健康な子供だったら、特にこれといった症状も出ないままに無事に終わることが多いし、なんと、感染しても自分が気づく事すらないのが一般的です。が、妊娠中の女性にはひどい作用をあらわします。一番多いのは死産。そして未熟児。ときには母親にも致命的な病気にまで発展することもあります。また、免疫の発展途中である赤ちゃんや、免疫低下中の老人、同じ理由でエイズ患者やキモセラピーを受けているガン患者、糖尿病患者などにも、リステリアはとても危ないとされています。それが分かったときに、アメリカは上のような法律を作ったんですが、科学が発展してそのリステリアの危険性もさらに分かってきたのに、なぜ最近になってその法律をとりさげることにしたか。

それは、リアリティ（現実性）のほうが大事だと思ったからなんです。分かりやすいたとえでいえば、そうですね、たとえば、あなたが今日からデリショップ（パンやサンドイッチ、ポテトサラダやサーモンサラダ、ハム、チーズなどを売るお店）を開店することになったとするでしょう。

リステリア菌は結構どこにでもいるのですが、アメリカで一番よく見つかるのがこういったデリショップのポテトサラダの中です。当然、日本のコンビニのサラダサンドイッチやマカロニサラダなどにもいるでしょう。リステリアは高温には弱いんですが、低温にかなり強いので、冷凍しない限り、冷蔵だけでは死なないし増殖すらすると言われています。ですから、マカロニサラダなんて、再加熱することは絶対にないし、マヨネーズの卵のたんぱく質で栄養たっぷり（リステリア菌にとって）だし、最高の温床といっても良いのです。

ですから、もしあなたがデリショップを開くとして、あなたのデリショップが開店たった１日で、リステリア菌を保持する可能性はどれくらいだと思いますか？私が思うに、１細胞でもカウントするとするならば、その可能性は実は100%なのです。つまり、「絶対に」「確実に」あなたのお店のどこかにリステリア菌は少なくとも１細胞は存在する、ということになります。

それなのに、「リステリア菌が１細胞でも見つかったら営業停止」という法律があったらどうしますか？私が考えるに、

1. 毎日営業停止（ありえない）。
2. もうデリショップはやらない（ありえない）。
3. タンパク質入りの食品は売らない（ありえないし、それで防げるかどうかも謎）。
4. 全部加熱処理する（マカロニサラダを？ハムサンドイッチを？ヨーグルトサラダを？ありえない）。
5. リステリア菌が出てもひた隠しにする。

というオプションが考えられます。つまり、何がいいたいかというと、「ゼロ・トラランス（ひとつでも許容しない）」というポリシーは、何を導くかというと、「ひた隠しにする」という結論しか導かないということです。それで、「細胞の数がXX以下であれば良い」というグレイゾーンを作ることによって、その「より現実的な」数値に対してお店が努力する、という形をとったほうが、逆に、消費者にとって安全だ、という結論に至ったわけです。

前ふりが長くて失礼しましたが、それで本筋の、BSEに関する件についてですが、アメリカ牛の輸入をとめてさえいれば、BSEが防げるわけではないのは日本国民バカじゃないんだからみんな知ってるはず。それなのに、それにばっかり必死になって「ゼロ・トラランス」だ、アメリカは信用おけない、なんて騒いでいると、結局本質を見失うんじゃないか、と、ふとそう思ったんです。

ただそれだけのことなんですけどね。輸入を再開しろといっているわけではないんです。もちろん、防止策のひとつとして、BSEが見つかった国からの輸入をとめる、というのはある意味原始的で即効性のある防止方法のひとつなのかもしれません。でも、ゼロ・トラランスのような理想論だけじゃなく、もうちょっと現実的に、心理学的に、上手にBSEを防ぐ手段をもっと落ちついて科学者と消費者と政府が一丸となって考える時期なんじゃないかなーと思ったわけです。

別に喫煙者をひとくくりにして、「ダメだ」と言っているわけではないのです。ただ、喫煙の害、とひとくちに言うけれど、いったいどんなことなのか、誰に迷惑をかけているのか、誰の命をリスクにさらしているのか、などなど、「自分のことは自分にかえってくる」だけではない、ということを「知ろうとすればできるのに、何らかの理由で知ろうとしない」問題があると思うんです。喫煙者の中には、開き直る人もいます。また、中毒になってしまっていて、どんなにがんばってもやめれない人もいるでしょう。

ですが、「喫煙していることによって他の人のためになること」を数えてみるとよくわかると思います。私にはひとつも思いつきません。喫煙者が「思いやりなんてあるんですか？」と他人に厳しく問いつめられても仕方がない、というのは一理あるんじゃないでしょうか。ためになることといったら、「ストレス解消」だとか「タバコ友達ができる」だとか、そういう「自分のためになること」ばっかりじゃないでしょうか。

このリサーチでも、流産や未熟児などを防ぐビタミンCの効能について研究されています。サルを使って多量のビタミンCを投与したら、かなりの確率で防げたとか。タバコを吸うサルっていうのもなんだかすごいんですけどね。でも専門家は、いくらビタミンCがそのようなことを防ぐといっても、妊娠前期、妊娠中は禁煙しましょう、と言っています。乳児が突然死ぬ病気SIDSも原因は家族（特に母親、父親）の喫煙だと言われることもありますよね。しかも、それはいったいいつの喫煙が問題かもよくわかっていないのです。もしかしたら妊娠するずっと前の時期の喫煙かもしれないのです。ですから、喫煙者の妊婦さんに「ビタミンCを投与する」というのは、もう本当に最後の最後の砦でしかないのです。

どうしてもタバコをやめられない喫煙者は周りの人にビタミンCのサプリメントをプレゼントしまくるっていうのも良いですね。でも研究結果を見ると分かるように、かなり多量のビタミンCを摂らないと意味がないので、すごくお金がかかるでしょうけれど。

といったところでしょうか。LA Timesにはシザンドラのサプリメントの利用法として以下のように書いていましたが、私個人のいつもの考えを挟むとすると、「XXXがYYYに効く」のが本当であれば、今頃YYYはないですよ。本当に。でも、信じると救われる場合がありますからね。そしてシザンドラのドライフルーツおいしいって聞いたこともあるし、おいしいなら食べると幸せな気持ちになるんじゃないでしょうか。私は美味しい物を食べるとインスタントに幸せになります。でも何でも量は考えて、一気に食べたり毎日食べたりするのはやめた方が良いと思いますよ。特に、ホルモンのような動きをするものって、やっぱりそんなに頻繁＋多量に摂るものじゃないと思います。

でも面白かったのはこれ。

だいたい、人は70を越えたら死ぬものだ、ってとこが良かったです。まあそうだけど。でも疫学研究結果を見るたびに、疫学の研究者ってこう、なんというか達観してるなぁと思います。たとえば５０年の疫学をやるわけですよね。博士号ってだいたい３０歳前後じゃないと取れないものだと思うので、そのあたりから疫学的研究を５０年やったら８０歳じゃないですか！そして、それで死亡率とか疾病率とか調べて、そして後の世に役立てようってところが、なんというか、その研究の対象者はみんな死んでからやっと役立ち始めるってところが、なんか目を細くして遠くを見たくなるような研究だと思います。何でしたっけ、あの話、「木を植えた男」でしたっけ、あれを思い出します。でもこれからもっともっと大事になってくる疫学。私も興味アリアリです。

でもまぁ、結局ちょっとくらいの太り気味っていうのは、そんなにリスクではないということでしょうか。記事にも書いてありましたが、薬の効果ってかなりあるし、その手の技術の発展はめざましいですよね。薬で押さえることができる程度に、体重のリスクはそこまで怖くないということかもしれません。

でも、それでも精神的な健康のためにも、やっぱり見た目がいい方が精神状態はいいはず（やせなきゃ、やせなきゃ、とコンスタントに思い詰めるのは精神的に良くなさそう）だし、自分が満足する体重っていうのが本当は一番いいと思うんですけどね。でも逆に、その体重になるために好きな食べ物を全く食べないっていうのもまた、本末転倒な気がしますね。難しい問題です。